胃袋を掴み取る！　美味しいレシピ

こんにちは！

美と健康をつくるSante~サンテ~

調理師兼フードアドバイザーの中川です^ ^

胃袋を掴み取る美味しいレシピとして

豚の角煮

紹介します( ´ ▽ ` )ﾉ

材 料（４人分）

豚バラ肉（かたまり）８００ｇ

だし汁（かつおだし）６００cc

泡盛（又は日本酒）１５０cc

砂糖（黒糖or三温糖）大さじ４

醤油　大さじ５

※生姜（針生姜）少々

※煉り辛子（お好みで）適量

作り方

1

鍋に豚肉、たっぷりの水を加え中火にかけ沸騰してきたら、弱火で１時間ほどゆで火を止めます。

そのままゆで汁ごと冷ましあら熱を取ります。

2

（1）のあら熱が取れたら取り出し、５～６ｃｍの角切りにします。

3

鍋にだし汁、（2）、泡盛を入れて中火にかけます。

煮立ってきたら砂糖を加え中火弱で２０分煮込みます。

4

（3）に、しょうゆ大さじ３を加え更に５分ほど強火で煮込み、残りのしょうゆ大さじ２も加え、弱火でコトコト３０分ほどじっくり煮込みます。

5

（4）の肉を箸でつまんでポロッと身が取れるぐらいにやわらかくなったら、最後に１分ほど強火で鍋をゆすりながら煮て、ツヤを出し火を止めます。

6

あら熱が取れたら器に盛り付けて、針生姜、煉り辛子を添えて出来上がりです。

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