疲労回復！ 簡単レシピ
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です^ ^
ビタミン類にアントシアニンなど、栄養がたっぷりのアスパラガスは疲労回復にいいと言われています。
アスパラの豚肉巻きに、塩麹をまぶしてソテーしました(^^)
材料(２～３人分）
豚バラ肉 ２００ｇ
アスパラガス １輪
塩麹 大さじ１,５
オリーブオイル 小さじ２
粗びき黒胡椒 少々
作り方
1
アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、はかまをこそげ落とします。
2
（1）に、豚肉をななめにきつめに巻きます。
3
（2）に塩麹を薄く伸ばして塗り、１５分ほど常温で寝かせます。
4
フライパンにオイルを中火で熱し、温まったら弱火強にして、（3）の巻き終わりを下にして転がしながらこんがりと焼きます。
5
（4）を４～５ｃｍの斜め切りにします。
器に盛り付けて、お好みで粗びき黒胡椒をふりかけていただきます。
コツ・ポイント
・アスパラが太い場合は、水を少量入れてふたをして蒸し焼きにします。
・アスパラに豚バラ肉をくるくる巻き、塩麹に漬け込んで焼くとおつまみに、ほどよい塩加減が美味です♪
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