リコピンの有効摂取レシピ

こんにちは！

美と健康をつくるSante~サンテ~

調理師兼フードアドバイザーの中川です^ ^

抗酸化作用で有名なトマトリコピンは脂溶性なので油と一緒に摂ると吸収効果が高いので、オリーブオイルでソテーにしました(^^)

トマト（中）  １個

オリーブ油  大さじ２

塩  小さじ１/４程度

黒胡椒  少々

パセリ（キザミ）  

大さじ２程度

1

トマトはヘタをくりぬいたら８等分にくし切りし、種は取らずに使います。

※種が気になる方は厚めの輪切りにしてタネを除いてください。

2

フライパンを火にかけてオリーブ油をひき、熱くなったら①のトマトを並べて切り口片面を中火で１分焼きます。返して塩と黒胡椒を振りさらに30秒焼いて火を止めます。

3

皿に盛り付けて刻んだパセリを散らして出来上がりです。

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