鯵と夏野菜の南蛮漬け
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
材料
豆アジ 12尾
ナス 1〜2本
玉ねぎ 1/2個
インゲン 8本
小麦粉 適量
甘酢 300cc
麺つゆ 100cc
揚げ油 適量
■ シソ、ミョウガ など
作り方
1
保存容器に甘酢と麺つゆを合わせて入れておきます
玉ねぎを薄くスライスして入れます
2
豆アジをビニール袋に入れ、小麦粉を入れます。
口を持って振り豆アジに小麦粉の衣をつけます
3
インゲンは半分に切ります
ナスもインゲンと同じ位の長さに揃えてからスライスします
インゲンとナスを15秒位素揚げします
4
豆アジを揚げます
油に入れたらあまりいじらずに弱火に近い中火位で3分程揚げます
5
野菜と豆アジの油を切ったら保存容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れてくださいね！
6
今回はシソをひいて、ミョウガの甘酢漬けを添えました。
アスパラ、ピーマン、人参、カボチャなどもいいですよ^_^
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